陈辉专栏
老北京茶叶行基本被安徽、福建人所垄断。因为北京本地不产茶，北京人被认为是“好饮茶而不善饮茶”，因为北京茶叶消费量虽大，但在品茗文化上却远输南方。北京水质硬度大，这影响了北京人品茗的口感，因此老北京人更喜欢喝花茶，对于绿茶等往往饮而不知其味。
在清代中期以前，方、张、汪、吴等安徽、福建四家茶商垄断着北京的茶叶市场，后来又出现了安徽王家和山东孟家，并称北京六大家茶庄。方家开的是景隆、宝源、泰昌等茶庄；张家开的是鼎盛、源成、张玉元等茶庄；汪家开的是汪正大、汪裕兴、馨泰等茶庄；吴家开的是吴德泰、吴鼎裕等茶庄；王家开的是森泰、利泰、和泰茶庄等，孟家开的是鸿记茶庄。现存的老字号还有张玉元茶庄即张一元茶庄，吴德泰茶庄即吴裕泰茶庄，森泰茶庄保存原名。
张一元和吴裕泰均有１００年以上的历史，之所以能历久不衰，因为老字号有自己的茶山，并有自己的窨制工艺，都有一套严格的进货、物流、服务等标准。老北京说“吃点心找正明斋，买茶叶认张一元”，可见其影响之大。而吴裕泰最多时有１１家分店，分别叫乾泰聚、福盛、吴鼎裕、协利、吴新昌、信大、吴德利、乾泰聚、裕胜、吴肇祥等，这些分号也非常著名，吴裕泰曾经是京城茶叶行中实力最雄厚的企业。
北京茶叶行基本是家族企业，当时南方是产茶区，销售在北方，这么大的摊子，不是聚族经营，很难成气候。
|
